FINDIKLI DAMLA SAKIZLI  MUHALLEBİ 

Oğlumun ilk sütle tanışmasının ardından onun menüsüne eklediğim ve yapmasından oldukça keyif aldığım muhallebi tariflerini paylaşmak istedim sizinle . Bir heyecanla fotoğraflarını çekip arşivime eklemiştim birgün gerekir diye. Nasip bugüne imiş. Tadı bence çok güzel olmuştu ama  oğluşuma yediremedim bir türlü. Damla sakızından hoşlanmadığını düşünerek daha sonraları damla sakızı eklemeden yaptım , bu sefer başarılı olmuştum. Oğluşumun damak tadına damla sakızı erken geldi  ileride denemek üzere damla sakızlı tarifimi oğlum için rafa kaldırdım bir sürelik. Sade muhallebi olarak gönül rahatlığı ile bebişlerinize yedirebilirsiniz. 

Malzemeler 

4 çorba kaşığı yağ 
3 çorba kaşığı dolusu un 
4 su bardağı süt 
10 çorba kaşığı tozşeker 
1 çay bardağı çekilmiş fındık 
3 parça damla sakızı 

Yapılışı 

Yağı bir tencereye alın ve unu ekleyin, unun rengi  dönüp kokusu çıkana kadar  çırpma teli ile çevirerek kavurun . Üzerine süt ve toz şekeri hızlı bir şekilde ilave ederek koyu kıvam gelene kadar orta ateşte pişirin.  Fındık karışımını ekleyin , damla sakızını döverek ilave edin .1-2 taşım daha kaynadıktan sonra kaselere paylaştırın. Soğuması için dolaba kaldırın. Servis etmeden önce üzerine süslemek için ben fındık koymayı tercih ettim,  siz istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. 

Afiyet olsun.......

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYELERİM

Malzemeler

200 gr margarin ( oda sıcaklığına gelmiş olmalı ) 

1 su bardağı toz şeker (170 gr)

2,5 su bardağı un (275 gr)

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu (10gr)

8 yemek kaşığı damla çikolata (  daha az ya da daha fazla da koyabilirsiniz )

Yapılışı:

Margarini ve toz şekeri çırpma kabına alın. Mikser kullanarak margarin ile şekeri pürüz kalmayacak ve krema gibi oluncaya kadar çırpın. Krema haline gelen karışıma 1 adet yumurtayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Yumurta tamamen karışınca unu, kabartma tozunu ve damla çikolatayı ekleyerek spatula yardımıyla karıştırın. Bu aşamada mikser kullanmayın.Kurabiyeleri varsa dondurma kaşığı yoksa yemek kaşığı ile 3-4 santim aralıklarla  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.  165 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri  oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin ve servis yapın.

Ben bu kurabiyeleri çok sevdiğim Gülbeyan Ablamın oğlunun kına gecesi için hazırladığımdan kalp kalıpları kullandım , unu biraz daha artırmak zorunda kalabilirsiniz kalıpla çalışacaksanız.  Kalıpla kesim yaparken  hamurun altına ve üstüne yağlı kağıt koyup merdane ile yağlı kağıt arasından açarsanız yapışmayı önlemiş ve pürüzsüz bir görünüm kazanmış olursunuz. Kalıplı  kurabiye çalışmalarında  kurabiyeler biraz daha inceldiğinden fırında biraz daha az tutun,  kontrollü pişirmek gerekiyor. Maalesef benim fırınımın fan tarafına gelen kısmı çabuk pişiriyor , tepsiyi çevirmem gerekiyor. Pişme esnasında da başındayım kurabiyelerimin yani:) 

Afiyet olsun...... 

İki Renkli Kurabiye 

Malzemeler 

250 gr  margarin ( oda sıcaklığına gelmiş olmalı )
1 su bardağı pudra şekeri,
2 adet yumurta,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu,
3 su bardağı kadar un, ( yinede siz kıvama göre un miktarını arttırabilirisiniz)
3 çorba kaşığı kakao.


Hazırlanışı

Kakao hariç tüm malzemeleri karıştırıp, iyice yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru iki eşit parçaya ayırın. Parçalardan birine kakao ekleyip yoğurun. Diğer parçaya eklediğiniz kakao oranında yani 3 çorba kaşığı un daha ekleyip onu da yoğurun.Her bir parçayı 2 cm çapında uzun rulo yapıp, birbirine paralel yan yana uzatın ve 1 cm eninde dilimler halinde kesin. Kestiğiniz dilimlerden bir kakaolu, bir sade parça alıp yanyana avucunuzun içinde aynı yöne yuvarlayın. Spiral şeklinde karışan iki hamurdan oluşturduğunuz kurabiyelerin üstlerine hiç bastırmadan yağlı kağıt serili fırın tepsisine biraz aralıklarla yerleştirin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstleri çatlak çatlak oluncaya kadar, ancak çokta kızartmadan pişirin.  

Soğuyunca servise hazırdır. 

Afiyet olsun.....